黃鱔體內一般是有寄生蟲的。黃鱔在水中生長，捕食水中的小型動物，如螺類、蚌類、青蛙等都會攜帶寄生蟲卵，因此有寄生蟲是很正常的，黃鱔的寄生蟲一般是原尾蚴，經過大約10分鐘左右的高溫就能殺死。
1、有寄生蟲
黃鱔有寄生蟲嗎
黃鱔體內是有寄生蟲的，這種動物在水體中生長，是一種比較兇猛的食肉魚類，捕食大量的螺類、蚌類、青蛙、昆蟲等，這些生物體內都有可能有寄生蟲卵，黃鱔吃下這些生物之后，也會有一部分的寄生蟲卵寄生在其內臟中。
2、寄生蟲
黃鱔體內的寄生蟲種類比較繁雜，主要是根據養殖黃鱔的當地的水體中的寄生蟲種類來決定，大多數的寄生蟲都比較難觀察到，能直接看到的絲線狀的一般是曼氏裂頭蚴的幼蟲，叫做原尾蚴，如果感染人體的話有可能會寄生到頭部。
3、除蟲方法
寄生蟲一般是寄生在黃鱔的內臟之中，肌肉組織內能寄生的蟲子種類比較少，因此在宰殺用于使用的黃鱔的時候就要處理干凈它們的內臟和內壁上的皮膜等，并在加工時保證做熟做透，不論是蒸煮煎炒都要持續5-10分鐘左右。
4、環境區別
黃鱔體內的寄生蟲有一部分不是肉眼能夠觀察到的，且不論是哪一種品種的黃鱔，其體內都有可能有寄生蟲，因此在烹飪時不要抱僥幸心理，且一般人工養殖的黃鱔寄生蟲數量會少一些，所以不要貿然的使用野生黃鱔。
